Nõn tôm tích hay còn gọi là tôm tít bóc thịt được tách lấy cẩn thận từ những con tôm tích hấp chín sau khi ngư dân đánh lưới về. Nõn tôm tích được lựa chọn những con gạch đỏ ngọt béo và thơm đặc trưng, nếu ai đã từng ăn qua đều thích loại tôm này. Thường thì tôm tích có nhiều ở Kiên Giang – Phú Quốc hay Vũng Tàu.